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Durante a preparação e manipulação de alimentos em cozinhas...
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Q4245548
Teclas de Atalhos
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Durante a preparação e manipulação de alimentos em cozinhas institucionais, algumas práticas são fundamentais para evitar contaminações e garantir a segurança sanitária dos produtos. Nesse contexto, assinale o procedimento CORRETO.
A
Abrir todas as embalagens de alimentos ao chegar no setor de preparo, mesmo que não sejam utilizadas imediatamente.
B
Lavar com água corrente embalagens impermeáveis, como latas e sachês, antes de abrir, para evitar contaminação do alimento.
C
Manipular alimentos diretamente sobre bancadas de alvenaria, pois dispensa o uso de superfícies específicas como tábuas.
D
Utilizar tábuas e colheres de madeira, pois esse material evita absorção de resíduos e reduz riscos de contaminação.