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No preparo da merenda escolar, os alimentos podem ser...
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Q4311354
Teclas de Atalhos
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No preparo da merenda escolar, os alimentos podem ser submetidos a diferentes processos de cocção, que influenciam a textura, o sabor e o valor nutricional das preparações. Sobre os métodos de cocção por calor úmido, vapor e calor seco, assinale a alternativa correta.
A
A cocção por calor úmido utiliza líquidos como água ou caldos, sendo comum no preparo de alimentos como arroz, feijão e legumes cozidos.
B
A cocção a vapor ocorre com o alimento submerso em água fervente, permitindo contato direto com o líquido durante todo o preparo.
C
A cocção por calor seco emprega sempre óleo ou gordura em grande quantidade para transmitir o calor aos alimentos.
D
Os métodos de cocção produzem efeitos semelhantes sobre os alimentos, independentemente da forma de transmissão do calor.