Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Durante o preparo do almoço em uma escola, a merendeira...
1
Q4311370
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Durante o preparo do almoço em uma escola, a merendeira verifica que um lote de carne bovina será servido a crianças e precisa garantir que o alimento esteja adequado quanto à segurança e à textura. Ao cortar um dos pedaços, observa a coloração interna e a consistência da carne, decidindo se o cozimento deve continuar ou não. Diante dessa situação, assinale a alternativa correta.
A
A carne deve apresentar coloração interna uniforme, sem partes cruas, indicando cozimento suficiente para o consumo em ambiente escolar.
B
A verificação do ponto de cozimento pode ser dispensada quando a carne foi armazenada corretamente antes do preparo.
C
A presença de sucos rosados no interior da carne indica cozimento adequado para o consumo coletivo.
D
O tempo prolongado de cozimento não interfere nas características da carne, mantendo sua maciez e qualidade.