Seu próximo nível começa aqui
Seu desenvolvimento não pode ter limites. Garanta sua Assinatura Ilimitada e libere uma preparação completa com os melhores professores do Brasil.
Durante o preparo de refeições em uma cozinha profissional...
1
Q4367230
Teclas de Atalhos
Compartilhar
Durante o preparo de refeições em uma cozinha profissional, é necessário garantir que todas as etapas sigam os padrões de higiene e segurança alimentar. De acordo com as boas práticas de manipulação de alimentos, para reduzir significativamente os riscos de contaminação, o Cozinheiro deve:
A
Utilizar a mesma tábua de corte para carnes cruas e vegetais após uma rápida enxaguada com água.
B
Realizar a higienização das mãos apenas no início do expediente, já que o uso de luvas elimina a necessidade de lavagens frequentes.
C
Identificar e armazenar alimentos preparados e crus em prateleiras separadas no refrigerador, mantendo os alimentos crus nas prateleiras superiores.
D
Garantir a higiene dos equipamentos e superfícies de preparo utilizando produtos adequados e respeitando os tempos de contato recomendados pelo fabricante.