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Durante o preparo de alimentos em uma cozinha profissional...
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Q4367265
Teclas de Atalhos
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Durante o preparo de alimentos em uma cozinha profissional, a prática a ser adotada para garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto final é:
A
Realizar a manipulação de carnes cruas e vegetais, simultaneamente, na mesma tábua de corte, economizando tempo.
B
Descongelar alimentos sob água quente diretamente na pia para acelerar o processo.
C
Lavar e higienizar frutas e legumes antes de utilizá-los, mesmo que sejam descascados posteriormente.
D
Deixar alimentos perecíveis em temperatura ambiente por até 5 horas antes de iniciar o preparo, caso o ambiente esteja fresco.