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Do ponto de vista funcional, as fibras alimentares podem ser classificadas em solúveis e insolúveis, embora essa divisão seja didática e não absoluta. Nesse sentido, as fibras insolúveis, NÃO são abundantes em:
farelo de trigo.
cereais integrais.
hortaliças folhosas e talos.
cascas de frutas.
sementes e grãos refinados.