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Contaminação cruzada em alimentos é a transferência de...
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Q4389142
Teclas de Atalhos
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Contaminação cruzada em alimentos é a transferência de microrganismos (bactérias, vírus, parasitas) ou outras substâncias de um alimento ou superfície para outro alimento.
Assinale a alternativa correta em relação ao tema.
A
Armazenar carnes cruas nas prateleiras superiores do refrigerador e carnes preparadas nas prateleiras inferiores diminuem o risco de contaminação cruzada.
B
Utilizar a mesma tábua de corte para carnes cruas e vegetais servidos crus pode causar contaminação cruzada.
C
Utilizar luvas descartáveis durante a manipulação de alimentos elimina completamente o risco de contaminação cruzada.
D
O risco de contaminação cruzada ocorre apenas quando os alimentos entram em contato direto uns com os outros.
E
Lavar as mãos apenas com água entre a manipulação de um alimento e outro é suficiente para prevenir a contaminação cruzada.