De acordo com as boas práticas de manipulação de alimentos...

Sobras com alteração de cheiro textura ou cor devem ser utilizadas em primeiro lugar.

Sobras de alimentos não podem ser reaproveitadas em hipótese alguma, pois podem causar doenças.

É permitido misturar sobras de dias diferentes e acrescentar à preparação do dia.

Sobras de alimentos que foram expostas no buffet não devem ser reaproveitadas.

Controle, identificação e armazenamento das sobras não é atribuição da merendeira.