Assinale a alternativa que apresenta a definição correta de...

Produtos alimentícios que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.

Substâncias estranhas ao alimento, que sejam consideradas nocivas à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.

Materiais a serem descartados, oriundos da área de preparação e das demais áreas do serviço de alimentação.

Alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação, divididos nas categorias cozidos quentes, cozidos refrigerados e crus.

Produtos alimentícios de longa vida útil, que não necessitam de refrigeração para serem conservados.