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Q4410368

Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Cozinha

Banca: Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense - AMAUC

Prova: AMAUC - Prefeitura de Ipumirim - Cozinheiro - 2026

Durante o preparo das refeições em uma cozinha institucional, a cozinheira submete pequenas quantidades de alimentos a pouca gordura previamente aquecida, mantendo a frigideira em movimento constante para evitar a aderência ao fundo do recipiente. O método de preparo descrito corresponde a:

A

Assar em calor seco.

B

Fritar com gordura abundante.

C

Saltear.

D

Frigir.

E

Fritura por imersão.

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