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O método de grelhar é bastante utilizado no preparo de alimentos por promover alteraçõe...
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Q4410378
Teclas de Atalhos
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O método de grelhar é bastante utilizado no preparo de alimentos por promover alterações sensoriais específicas decorrentes da ação do calor seco intenso. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que descreve corretamente esse método de cocção.
A
Caracteriza-se pela imersão do alimento em gordura aquecida.
B
Consiste na cocção do alimento submerso em líquido aquecido.
C
Ocorre exclusivamente em calor úmido.
D
Baseia-se na exposição do alimento ao calor seco e intenso, utilizando grelhas ou chapas aquecidas.
E
Impede alterações de textura e sabor do alimento.