Durante o pré-preparo e preparo de alimentos, os métodos de...

Durante o pré-preparo e preparo de alimentos, os métodos de união dos ingredientes é essencial para a formação de características sensoriais e estruturais das preparações. No que se refere aos métodos de união dos ingredientes, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) Misturar consiste na união de ingredientes facilmente misturáveis, empregando-se energia mecânica. Ex.: bolo, salada de frutas.

(__)O ato de bater aplica-se exclusivamente a ingredientes líquidos.

(__)Amassar é método destinado exclusivamente à separação de componentes alimentares.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.