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Em uma panificadora, o responsável técnico apresentou aos...
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Q4440184
Teclas de Atalhos
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Em uma panificadora, o responsável técnico apresentou aos novos colaboradores o fluxograma completo de fabricação de pães, destacando que o cumprimento correto da sequência das etapas evita falhas no volume, na textura e na conservação do produto final. A sequência adequada do processo corresponde a:
A
pesagem, modelagem, mistura, fermentação, divisão, cozimento e embalagem
B
fermentação, pesagem, modelagem, descanso, divisão, cozimento e embalagem
C
mistura, pesagem, fermentação, divisão, modelagem, descanso, embalagem e cozimento
D
pesagem, mistura, divisão, descanso, modelagem, fermentação, cozimento ou congelamento, resfriamento e embalagem