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Em estabelecimentos alimentícios, o projeto das edificações...
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Q4504062
Teclas de Atalhos
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Em estabelecimentos alimentícios, o projeto das edificações e instalações deve garantir um fluxo ordenado de pessoas, alimentos e resíduos, evitando cruzamentos que possam gerar contaminação cruzada. A separação física entre áreas e o controle de acessos são medidas essenciais para a segurança alimentar.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que descreve corretamente a uma prática recomendada nesse contexto.
A
Priorizar a estética da edificação em detrimento do fluxo físico das atividades.
B
Permitir que a área de armazenamento compartilhe acesso com depósitos de produtos químicos desde que haja ventilação adequada.
C
Garantir que o fluxo de preparação, armazenamento e descarte de resíduos seja independente e sem cruzamentos.
D
Instalar portas comuns entre a área de manipulação de alimentos e áreas administrativas para facilitar a circulação de funcionários.