No que se refere à limpeza e higienização de utensílios...

Q4526136

No que se refere à limpeza e higienização de utensílios, equipamentos e ambientes de copa, julgue os itens a seguir:

I.A cozinha deve dispor de lixeiras de fácil higienização, com tampa e acionamento por pedal.

II.Os cabelos dos manipuladores devem ser mantidos presos, a fim de evitar a contaminação dos alimentos.

III.As embalagens dos produtos devem ser higienizadas antes de serem abertas, como forma de prevenir contaminação.

IV.O tempo entre o preparo e a distribuição dos alimentos deve ser reduzido, a fim de minimizar riscos à segurança alimentar.

É CORRETO o que se afirma em:

I, II, III e IV.

I e IV, apenas.

II, III e IV, apenas.

I, II e III, apenas.