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Após a distribuição da merenda, o registro do número de refeições servidas deve ser feito porque:
O registro pode ser consolidado semanalmente, pois a soma dos dias permite o mesmo controle com menos tempo dedicado ao preenchimento.
Permite controlar o consumo, planejar novas aquisições, identificar sobras e possibilitar conferência pela Administração.
A Administração exige o registro apenas quando houver sobra de alimento ou reclamação de usuário.
O registro diário substitui o controle de estoque, reunindo em um único documento todas as informações sobre o uso dos alimentos.
O total de refeições registradas deve coincidir com o previsto no cardápio, mesmo que a quantidade real servida seja diferente.