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Uma merendeira em uma escola municipal recebe diariamente...
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Q4589768
Teclas de Atalhos
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Uma merendeira em uma escola municipal recebe diariamente frutas, legumes e verduras para o preparo das refeições. A nutricionista responsável orientou a equipe de cozinha sobre a importância de aproveitar ao máximo os alimentos, utilizando partes que muitas vezes são jogadas fora, como cascas, talos e folhas. Essa prática, além de reduzir o desperdício, contribui para uma alimentação mais nutritiva e saudável para os alunos. Com base nas boas práticas de aproveitamento de alimentos na cozinha escolar, assinale a alternativa correta:
A
Cascas, talos e sementes devem sempre ser descartados antes do preparo, pois não oferecem valor nutricional e representam risco de contaminação aos demais alimentos.
B
As sobras das refeições já servidas no refeitório podem ser reaproveitadas no dia seguinte como forma de reduzir o desperdício de alimentos na escola.
C
Alimentos com pequenas manchas ou odor levemente alterado podem ser aproveitados após a retirada das partes visivelmente comprometidas, sem risco para os alunos.
D
O aproveitamento de cascas e talos é permitido apenas em cozinhas industriais e restaurantes populares, não sendo indicado para escolas públicas.
E
Cascas, talos e folhas de alimentos podem ser utilizados no preparo das refeições, desde que estejam em bom estado e sejam devidamente higienizados antes do uso.