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Uma merendeira de uma escola pública está preparando frango...
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Q4589772
Teclas de Atalhos
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Uma merendeira de uma escola pública está preparando frango grelhado para o almoço dos alunos. Após manusear o frango cru, ela precisa cortar os legumes que serão servidos cozidos junto ao prato. Preocupada com a higiene e a segurança alimentar dos alunos, ela reflete sobre a melhor conduta a adotar para evitar a contaminação cruzada entre o frango cru e os legumes. Assinale a alternativa que descreve a conduta correta para prevenir a contaminação cruzada nessa situação:
A
Utilizar a mesma faca e tábua usadas no frango cru para cortar os legumes, pois eles serão cozidos e o calor eliminará qualquer contaminação.
B
Trocar apenas as luvas antes de cortar os legumes, mantendo a mesma faca e tábua sem higienização.
C
Higienizar adequadamente a faca e utilizar uma tábua exclusiva para os legumes, ou higienizar completamente a tábua antes de utilizá-la para outro alimento.
D
Usar luvas de borracha para manusear o frango cru e, sem trocá-las, cortar os legumes, pois as luvas evitam a contaminação.
E
Lavar rapidamente a faca com água fria entre os usos e utilizá-la na mesma tábua para cortar os legumes.