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Analise as afirmativas a seguir sobre higienização e...
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Q4589791
Teclas de Atalhos
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Analise as afirmativas a seguir sobre higienização e organização de utensílios em cozinhas de escolas públicas:
I. Tábuas de corte devem ser higienizadas entre os usos com diferentes tipos de alimentos e, preferencialmente, identificadas por cores distintas: verde para hortifrutícolas, vermelha para carnes bovinas, amarela para aves e branca para alimentos prontos para consumo.
II. Utensílios e panelas com trincas, lascas ou partes danificadas devem continuar em uso, pois a lavagem adequada elimina qualquer risco de contaminação associado a essas avarias.
III. Após a lavagem, os utensílios devem ser secos com pano de prato limpo e armazenados em local protegido de contaminação ambiental.
IV. A lavagem dos utensílios deve seguir a sequência: remoção de resíduos sólidos, lavagem com detergente, enxágue em água corrente e, quando indicado, sanitização com produto apropriado.
Assinale a alternativa que indica corretamente as afirmativas verdadeiras:
A
Apenas I e IV.
B
I, II, III e IV.
C
Apenas II e III.
D
Apenas I, II e IV.
E
Apenas I e II.