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Na cozinha da escola, a auxiliar de serviços gerais percebe...
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Q4591155
Teclas de Atalhos
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Na cozinha da escola, a auxiliar de serviços gerais percebe que a merenda preparada não será servida imediatamente. Para manter a qualidade e a segurança do alimento até o momento da distribuição aos alunos, ela deve adotar a conduta adequada de conservação. Julgue como verdadeiras (V) ou falsas (F) as afirmativas a seguir sobre a conservação da refeição pronta até a distribuição:
(__)Manter o alimento aquecido em temperatura adequada e protegido até o momento de servir conserva a refeição com segurança.
(__)Deixar a refeição pronta à temperatura ambiente por várias horas, sem outros cuidados, preserva a qualidade do alimento.
(__)Reaquecer a comida repetidamente ao longo do dia, conforme a procura dos alunos, é a conduta recomendada de conservação.
(__)Servir os alimentos diretamente em recipientes ainda sujos do preparo anterior mantém a segurança da refeição.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
A
V, F, F, F.
B
V, F, V, V.
C
V, V, F, F.
D
F, F, V, F.