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A higiene e a sanitização são aspectos centrais na operação...
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Q4607486
Teclas de Atalhos
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A higiene e a sanitização são aspectos centrais na operação do ambiente de cozinha. De acordo com as práticas de higienização de equipamentos e utensílios, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Os equipamentos danificados ou desgastados podem abrigar bactérias e outros patógenos. Assim, a manutenção regular é crucial não apenas para a segurança, mas também para a higiene.
B
Equipamentos e utensílios devem ser limpos no final de cada dia para evitar a acumulação de resíduos. O uso de detergentes e desinfetantes apropriados é essencial.
C
A excelência em higiene e sanitização em cozinhas é uma responsabilidade coletiva.
D
A sanitização, sendo processo fundamental na higiene da cozinha, usa agentes químicos ou calor para eliminar microrganismos patogênicos. Esse processo deve ser regular e meticuloso, garantindo que todos os equipamentos e utensílios estejam livres de contaminação.