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O congelamento é uma técnica amplamente utilizada para...
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Q4638058
Teclas de Atalhos
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O congelamento é uma técnica amplamente utilizada para aumentar a conservação dos alimentos. Entretanto, para preservar a qualidade e reduzir riscos à saúde, alguns cuidados devem ser observados durante o preparo, congelamento e descongelamento dos alimentos.
Analise as afirmativas a seguir:
I. Alimentos crus que foram descongelados podem ser recongelados diretamente, desde que não tenham permanecido mais de duas horas fora do freezer.
II. O branqueamento é um procedimento indicado principalmente para carnes, pois melhora sua textura e elimina os microrganismos presentes.
III. As carnes devem ser congeladas preferencialmente em seu estado natural (cruas), enquanto hortaliças e tubérculos podem necessitar de branqueamento antes do congelamento.
IV. Refeições prontas devem ser colocadas no freezer ainda quentes, para reduzir o tempo de exposição à temperatura ambiente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
A
V – F – V – F
B
F – V – V – F
C
F – F – V – F
D
F – V – F – V
E
V – F – F – V