Ao comprar peixes, é preciso estar atento às características que denotam seu frescor e qualidade. Uma das alternativas abaixo sugere que o peixe analisado NÃO está adequado para o consumo. Identifique-a. Ao comprar peixes, é preciso estar atento às características que denotam seu frescor e qualidade. Uma das alternativas abaixo sugere que o peixe analisado NÃO está adequado para o consumo. Identifique-a.

Ao comprar peixes, é preciso estar atento às...

Q490033

Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Cozinha

Ano: 2012

Banca: Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt - FUNCAB

Prova: FUNCAB - Prefeitura de Valença - Cozinheiro - 2012

Ao comprar peixes, é preciso estar atento às características que denotam seu frescor e qualidade. Uma das alternativas abaixo sugere que o peixe analisado NÃO está adequado para o consumo. Identifique-a.

Escamas bem coladas à pele.

Guelras de coloração amarronzada.

Abdômen firme e elástico.

Ânus bem fechado.

Pupilas na cor preta e olhos de aspecto brilhante.

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