Como devem ser armazenados os alimentos considerados potencialmente perigosos?

Aquecidos acima de 60 °C ou resfriados abaixo de 5 °C.

Apelo menos 13 cm do piso e afastados de linhas de condensação com gotejamentos.

Alimentos cozidos afastados de alimentos crus para evitar a contaminação cruzada.

De acordo com as instruções do fabricante descritas na embalagem.

Ambiente seco, longe de ralos ou canaletas de drenagem.