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Conforme norma da ANVISA, os manipuladores de alimentos, no exercício da sua função,
devem ser capacitados em doenças transmitidas por alimentos.
devem manter unhas curtas e com base.
podem fazer uso de aliança.
podem dispensar a lavagem das mãos se adotarem o uso de luvas.
podem usar sandálias abertas, desde que o solado delas seja antiderrapante.