Em relação a limpeza e a higienização das instalações e...

As operações de higienização podem ser realizadas por qualquer funcionário, mesmo sem comprovada capacitação.

Os utensílios utilizados na higienização de instalações devem ser os mesmos daqueles usados para higienização das partes dos equipamentos.

Os produtos saneantes utilizados devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde.

As operações de limpeza dos equipamentos, quando forem realizadas rotineiramente, devem ser sempre registradas.