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É obrigação do governo promover e proteger a saúde da população. Para isso as normas devem ser consideradas e respeitadas na produção, uso e circulação de produtos que apresentam algum tipo de risco para a saúde das pessoas. São muitos os riscos que devem ser controlados pela Vigilância Sanitária. A água e transporte de produtos perigosos, são considerados riscos:
Ambientais.
Ocupacionais.
Sociais.
Institucionais.