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Os produtos adquiridos por uma empresa de alimentos, devem...
Ano:
2022
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Vigilante Sanitário Ambiental - 2022
Os produtos adquiridos por uma empresa de alimentos, devem ser inspecionados no recebimento, independente de serem entregues por transportadora terceirizada ou diretamente pelo fornecedor, inclusive os fornecedores de hortifrutis. A inspeção deve ser realizada pelo responsável e devem ser avaliados os seguintes itens:
A
Conformidade dos produtos recebidos não descritos na Nota Fiscal.
B
Data de fabricação e a da validade dos alimentos recebidos devem estar fora do prazo de validade.
C
Condições gerais do produto: devem apresentar alterações sensíveis na coloração, aroma, textura, odor e aparência em geral.
D
Condições das embalagens: as embalagens devem estar limpas, sem sinais de poeira excessiva, areia ou lama, sem rasgos, riscos, quebras, sinais de ferrugem, trincas, amassamentos e estufamentos.