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Sobre conceitos importantes aplicados ao Regulamento...
Sobre conceitos importantes aplicados ao Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados Aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos, é INCORRETO afirmar:
A
Limpeza é qualquer operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis.
B
Desinfecção é qualquer operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos a um nível zero.
C
Higienização é uma operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.
D
Antissepsia é uma operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.
E
Procedimento Operacional Padronizado – POP é o procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos.