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A Vigilância Sanitária de Alimentos deve trabalhar em conjunto com todos os outros setores da Vigilância, atuando como um centro de referência para regionais e municípios, orientando e direcionando os mesmos nas várias ações que executam, visando a proteção à saúde dos indivíduos. A Vigilância Sanitária de alimentos tem como principal atribuição:
Fabricação.
Fiscalização.
Comercialização.
Transporte.