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Os alimentos podem ser contaminados em cada etapa do...
Os alimentos podem ser contaminados em cada etapa do processo de sua preparação dentro de um serviço de alimentação coletiva. Isso significa que medidas devem ser tomadas desde o recebimento do alimento até a sua distribuição para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Uma medida muito importante a ser tomada é a prevenção da contaminação cruzada. Assinale a alternativa CORRETA sobre esse tema.
A
A contaminação cruzada pode ser evitada ao se usar sempre as tábuas de madeira.
B
Insetos são microrganismos que podem carregar ser fonte de contaminação cruzada para os alimentos.
C
A contaminação cruzada ocorre geralmente pela transferência de microrganismos de alimentos prontos para o consumo para alimentos crus.
D
A contaminação cruzada ocorre quando microrganismos causadores de doenças, como bactérias e vírus, são transferidos de um alimento para outro.