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Durante o armazenamento, os alimentos são expostos a...
Durante o armazenamento, os alimentos são expostos a condições variadas que geram modificações, as quais afetam a qualidade deles, podendo atingir um estado tal que os torne indesejáveis ao consumo. A respeito da deterioração dos alimentos por microrganismos, assinale a alternativa CORRETA.
A
Os microrganismos contaminantes somente deterioram alimentos ricos em proteínas.
B
A composição química do alimento constitui um dos fatores que não influencia a atividade microbiana.
C
A competição entre diferentes tipos de bactérias, leveduras e fungos não determina o tipo de organismo que predomina.
D
Os microrganismos contaminantes podem competir
entre si, o que pode influenciar no tipo de alterações
que o alimento vai sofrer.