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Pode-se definir como um alimento seguro aquele cujos...
Ano:
2022
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Vigilante Sanitário - 2022
Pode-se definir como um alimento seguro aquele cujos constituintes ou contaminantes que podem causar perigo à saúde estão ausentes ou em concentrações abaixo do limite de risco.
(SOUZA et al., 2005).
Um alimento pode tornar-se de risco por:
A
Contaminação e/ou crescimento microbiano.
B
Manipulação adequada.
C
Uso adequado de aditivos químicos.
D
Uso de matérias primas de boas fontes e limpas.