No Brasil, do total de 7.170 surtos de Doenças de...

No Brasil, do total de 7.170 surtos de Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHAs) notificados no período de 2012 a 2021, a maioria não teve o agente etiológico identificado.

Com base nessa contextualização, analise as afirmativas abaixo:

I. Os cuidados higiênico-sanitários no processo produtivo e a educação continuada dos manipuladores de alimentos envolvidos na preparação e distribuição de refeições são cruciais para a prevenção da maioria das DTHAs.

II. Dentre as possíveis origens dessas enfermidades, encontram-se a manipulação de produtos de origem animal de forma indevida, a conservação inadequada dos alimentos e o uso de matéria-prima imprópria.

III. A diversidade e a complexidade metabólica dos agentes etiológicos e as suas associações a fatores de contaminação, multiplicação e sobrevivência nos alimentos resultam em um número significativo de possibilidades para a ocorrência das DTHAs.

IV. Os agentes etiológicos das DTHAs podem ser bactérias, vírus, parasitas, toxinas, príons, agrotóxicos, produtos químicos e elementos tóxicos. Entretanto, dados epidemiológicos sinalizam a predominância de surtos envolvendo vírus, o que pode ser explicado pela sua capacidade de mutação, disseminação e crescimento em alimentos.

Está CORRETO o que se afirma em: