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É INCORRETO afirmar que a vigilância sanitária:
É um conjunto de medidas que tem como único objetivo é elaborar, controlar o cumprimento de normas e padrões de interesse sanitário.
Avalia os procedimentos empregados na produção e manipulação de alimentos comerciais e industriais.
Trabalha com a doença com o objetivo de rastrear, conhecer as causas e detectar problemas ocorridos na cadeia alimentar, ou no meio ambiente.
Atua de forma preventiva no processo de produção dos alimentos, da água ou meio ambiente.