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Há inúmeras doenças transmitidas por alimentos (DTAs)...
Há inúmeras doenças transmitidas por alimentos (DTAs), sendo alguns agentes microbianos considerados mais comuns no Brasil. A seguir, foram contextualizados alguns desses agentes. Assinale a alternativa incorreta, que apresenta um erro conceitual.
A
Salmonella spp – bactéria gram-positiva entérica, geradora de infecções alimentares, principais sintomas: diarreia e vômito. Essa bactéria é formadora de endósporo.
B
Staphhylococcus aureus é gerador de intoxicação alimentar, com toxina resistente a pasteurização e fervura, sendo o vômito seu principal sintoma.
C
Escherichia coli é uma bactéria gramnegativa, causadora tanto de infecção quanto toxinfecção alimentar, seus principais sintomas são diarreia e vômito.
D
Bacilos cereus é uma bactéria gram-positiva, os principais sintomas são diarreia e vômito dependendo da toxina, com período de incubação diferente para vômito (1-6 horas) e diarreia (8-24 horas).
E
Há DTAs que apresentam quadros mais graves como o de síndromes neurológicas, ictéricas, renais, alérgicas, respiratórias e septcêmicas.