Avaliação de riscos, é o processo de comparação dos resultados da análise de riscos com os critérios de risco para determinar se o risco e sua magnitude são aceitáveis ou toleráveis, bem como qual a resposta será dada ao risco. Como resposta e tratamento dos riscos temos o monitoramento de riscos, que consiste:
Na compreensão do processo de busca, reconhecimento e descrição de riscos, isto é, as fontes de risco, formas de interação e consequências potenciais. Pode envolver dados históricos, dados secundários de publicações científicas, opiniões de especialistas, informações e necessidades das partes interessadas.
Na parte integrante e essencial da gestão de risco e deve ser vista como um processo bidirecional, de modo que decisões bem informadas possam ser tomadas sobre o nível de riscos e sobre a necessidade de tratamento de acordo com os critérios de risco estabelecidos.
Na verificação do comportamento requerido ou esperado frente às respostas ao risco, se persiste o risco, se aumenta, se há riscos residuais após as medidas de tratamento de risco instituídas.
No processo de estabelecer a medida de controle propriamente dita, como por exemplo, a realização de inspeção, o estabelecimento de novos padrões para a fabricação ou consumo de determinado produto sujeito à vigilância sanitária, dentre outros controles.
No processo de compreender a natureza do risco e determinar o nível de risco em termos de consequências e probabilidade.