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Os aminoácidos desempenham papel essencial na síntese proteica e na regulação metabólica. Quando a ingestão de proteínas é suficiente para suprir ou exceder as perdas de nitrogênio eliminadas na ureia, o organismo entra em:
Balanço nitrogenado neutro.
Balanço nitrogenado negativo.
Balanço nitrogenado positivo.
Estado de catabolismo proteico.