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O cuidado com a alimentação hospitalar visa atender às necessidades nutricionais, respeitando o estado clínico e a segurança do paciente. Durante a alimentação por via oral assistida, o paciente deve ser colocado em posição de Fowler, a fim de:
Evitar broncoaspiração e facilitar a deglutição.
Diminuir a pressão abdominal e reduzir o apetite.
Impedir o refluxo gástrico e o aumento da salivação.
Melhorar a ventilação pulmonar e dificultar o reflexo de tosse.