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A fermentação secundária diz respeito ao período da...
A fermentação secundária diz respeito ao período da maturação da cerveja. É a etapa em que, após a fermentação primária, o extrato fermentável residual da cerveja continua a ser lentamente fermentado. Diante disso, marque a alternativa que NÃO representa o objetivo da maturação.
A
Melhorar o odor e o sabor da bebida.
B
Iniciar a clarificação da cerveja.
C
Evitar oxidações que comprometam sensorialmente a bebida.
D
Iniciar o processo de clarificação da cerveja.
E
Nenhumas das afirmações.