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A temperatura é o fator ambiental mais importante na...
A temperatura é o fator ambiental mais importante na conservação das hortaliças e frutas, pois afeta diretamente a respiração, a transpiração e outros aspectos fisiológicos das plantas. Sabe-se que a cada aumento na temperatura ambiente, ocorre um aumento na velocidade de deterioração desses produtos e a consequente redução do tempo de “vida de prateleira” ou de conservação. A cada aumento de 10°C na temperatura ambiente provoca um aumento na velocidade de deterioração de:
A
0,5 a 1,0 vezes.
B
0,5 a 1,5 vezes.
C
1,0 a 1,5 vezes.
D
2,0 a 3,0 vezes.
E
3,0 a 4,0 vezes.