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Analise as proposições sobre a qualidade de frutas e...
Analise as proposições sobre a qualidade de frutas e hortaliças.
I. Comercialização de frutas e hortaliças é uma corrida contra o tempo, pois os produtos não passam por nenhum processo de transformação entre a colheita e o consumo, portanto, a qualidade do produto não pode ser melhorada, só conservada.
II. A maioria das podridões é causada por micro-organismos oportunistas que só se desenvolvem se houver ferimentos, levando consequentemente ao descarte.
III. Depois da colheita, a perda de água leva ao murchamento e à perda de brilho, comum nos ambientes de armazenagem, portanto, é necessário o controle de umidade relativa do ar nas áreas de armazenamento para evitar esse problema.
IV. As hortaliças e frutas são cobertas por uma cera natural que as protege da perda de água; a conservação dessa proteção natural exige o manuseio mínimo.
Estão corretas as afirmativas
A
I, II, III e IV
B
II, III e IV, apenas.
C
I, II e IV, apenas.
D
II e III, apenas.
E
I e III, apenas.