Questões de Concurso sobre Olericultura

O sistema de produção de hortaliças depende da área disponível, tipo de hortaliça, do espaçamento e do crescimento da planta. Marque a opção que contém características do sistema de produção de semeadura direta em linhas e covas.

Na olericultura, as culturas pertencentes ao grupo das raízes caracterizam-se, predominantemente, pela produção comestível de

O escurecimento enzimático em frutas e hortaliças recém-processadas ocorre, majoritariamente, devido à ação da enzima:

Na olericultura, o técnico organiza o canteiro com cenoura, beterraba, rabanete e nabo, orientando a equipe sobre o grupo de hortaliças cultivado; assinale a alternativa correta sobre esse grupo:

Pode-se produzir alface com qualidade durante todo o ano, utilizando-se cultivares apropriadas às épocas de plantio e sistemas de produção protegido. Deve-se levar em conta o mercado a ser atendido e o comportamento de alguns tipos no mercado. Alface do grupo Americana caracteriza-se pela formação da cabeça. Tem ciclo mais longo, a coloração é verde escuro e tem folhas crocantes devido à maior espessura. É o grupo que mais cresce no consumo no País. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a uma cultivar do grupo Americana que tem época de plantio no verão.

O cultivo de hortícolas em sistema protegido causa aborto floral, especialmente em regiões mais quentes e com o uso de estufas mais baixas.

No processo de higienização de produtos hortifrutícolas, as hortaliças devem ser lavadas somente com água corrente, enquanto as frutas devem ser lavadas e mantidas em imersão em solução com detergente apropriado para alimentos.

Os cultivares de cenoura podem ser semeados praticamente o ano todo, seja na passagem da primavera para o verão, seja no verão propriamente dito, seja no inverno, com algumas restrições em alguns cultivares.

Os hortifrutícolas minimamente processados são produtos que sofreram operações de limpeza, lavagem, seleção e corte, o que, embora reduza o aproveitamento da produção, contribui para a diversificação das indústrias regionais, agrega valor aos produtos, melhora o manejo dos resíduos e facilita o transporte.

Embora cause o aumento dos custos de produção, a seleção e multiplicação de plantas em sistemas orgânicos tem auxiliado na obtenção e manutenção de materiais genéticos mais tolerantes a fatores bióticos e abióticos.

O lançamento de cultivares melhoradas por ferramentas de biotecnologia, incluindo o uso de sementes transgênicas, torna primordial o estabelecimento de testes bioquímicos e moleculares, como a eletroforese de coenzimas e marcadores de DNA, que identifiquem esses materiais.

Em sistemas de produção olerícola, a diversificação de culturas pode ter um impacto significativo no equilíbrio econômico e ambiental. Qual dos fatores abaixo reflete uma vantagem importante da diversidade de culturas para o produtor no longo prazo?

Um dos métodos de cultivo hidropônico, técnica de produção de plantas sem substrato, com o fornecimento de nutrientes se dando pela água, é o NFT (nutrient film technique), que consiste no fornecimento intermitente de uma lâmina de água com nutrientes às raízes, geralmente realizado em canaletas ou canais.

A prevenção das doenças causadas por Phytophthora capsici e Phytophthora nicotianae em hortaliças deve ser feita por meio da rotação de cultura; solarização, indicada principalmente para cultivos protegidos e pequenas áreas; evitação do excesso de adubação nitrogenada; evitação do encharcamento do solo, favorecendo a drenagem do terreno antes da semeadura e a redução ao mínimo das irrigações, que devem ser realizadas no período da manhã, para que o excedente de água possa infiltrar no solo ou evaporar durante as horas mais quentes do dia.

Diferentemente do que ocorre com o tanque diferencial de pressão, a concentração da solução fertilizante no injetor tipo venturi é variável durante a aplicação, funciona pelo estrangulamento do fluxo de água, aumenta a velocidade e cria uma pressão negativa que aspira a solução fertilizante e a injeta na rede.

Considerando-se as cultivares de cebola, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Cultivares do tipo "crioula" têm maior uniformidade do que as de polinização livre. Por conseguinte, toleram densidade de plantio maior, assim como apresentam uniformidade de bulbificação e produtividade maiores.

( ) As cultivares híbridas são adaptadas principalmente à Região Sul do Brasil e têm, entre outras qualidades, bulbos de cor amarela escura, pungência alta e excelente conservação pós-colheita.

( ) As cultivares do tipo "baia periforme" têm, em geral, adaptação ampla; boa resistência a doenças foliares; boa conservação pós-colheita; teor de matéria seca alto; sabor, odor e pungência acentuados.

Entre os processos fisiológicos dos produtos agrícolas, o principal é a fotossíntese, que continua a ocorrer em frutas e hortaliças mesmo após a colheita.

A irrigação de lavouras de batata em excesso favorece várias doenças de solo com problemas de drenagem, tais como a murcha bacteriana (Ralstonia solanacearum), a sarna pulverulenta (Helminthosporium solani), a sarna prateada (Spongospora subterranea) e a canela-preta ou podridão-mole (Pectobacterium spp.).

As rotações podem conservar ou melhorar a fertilidade do solo, sendo necessário, para isso, um balanço negativo entre culturas que aumentam a fertilidade, como prados com leguminosas, e aquelas que a exploram, como rotações hortícolas que demandam muitos nutrientes.

A retirada (poda) das folhas nas lavouras de tomate destinado ao consumo in natura é recomendada visando reduzir a incidência de pragas e doenças, assim como facilitar o seu controle e melhorar o arejamento, devendo ser realizada de baixo para cima, cortando-se aquelas abaixo das pencas já colhidas e somente duas folhas acima.