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Em relação à “segurança dos alimentos”, existem atributos e/ou qualidades que não são facilmente verificáveis, podendo considerá-los como percebidos, em sua maioria, intrinsecamente. Na escolha de um alimento, o consumidor avalia os atributos intrínsecos e extrínsecos do produto.
Uma característica intrínseca de um alimento é
o seu preço.
o seu formato.
o seu valor nutritivo.
o seu tamanho.
a sua aparência.