Questões de Concurso sobre Produção de Alimentos

A defesa agropecuária é de suma importância, pois atua na prevenção de doenças dos animais e plantas. Analise as afirmações abaixo em relação à defesa agropecuária:

I- os programas de defesa agropecuária devem identificar os perigos resultantes de uma importação, a especialidade de cada doença, seja animal ou vegetal;

II- animais, produtos derivados e materiais de multiplicação somente podem desembarcar no Brasil em aeroportos e portos internacionais autorizados pelo departamento de defesa animal;

III- o departamento de produtos de origem vegetal é responsável somente por fiscalizar as propriedades de produção de grãos;

IV- a educação sanitária, voltada para a saúde animal e sanidade vegetal, é um pilar importante aos programas de defesa agropecuária.

Marque a opção CORRETA:

A produção brasileira de carne suína deve encerrar 2025 com crescimento próximo de 5%, impulsionada pelo aumento do ritmo de abates e pela confiança do produtor diante de um cenário econômico mais favorável. Em relação ao manejo de leitões na maternidade, julgue as afirmativas abaixo.

I. Quando a temperatura reduz significativamente, o recém-nascido diminui a atividade motora, refletindo na baixa ingestão de colostro, e consequentemente, em maior incidência de doenças e animais refugos.

II. Na fase inicial os leitões consomem principalmente o leite materno, que é rico em gordura, caseína e lactose, sendo bastante digestível.

III. Presume-se que o corte seja de 7 a 9 cm da inserção do cordão umbilical, fazendo-se uma ligadura com o auxílio de um cordão desinfetado.

IV. A remoção dos dentes é realizada entre o 8º e 10º dia de vida do leitão, com finalidade de diminuir o histórico de lesões cutâneas nos leitões e nos tetos das matrizes.

Está CORRETO o que se afirmar em:

Na bovinocultura de leite, a prática fundamental para obtenção de leite de boa qualidade sanitária corresponde à

Na ordenha diária, após os cuidados de higiene e preparação, os primeiros três ou quatro jatos de leite são coletados em uma caneca com tela ou fundo preto. Assinale abaixo a opção que descreve o propósito desta prática.

As necessidades de alimentação e a carência de estruturas de armazenamento a frio nas comunidades do semiárido deram ensejo a um conhecimento consolidado que se expressa na produção de alimentos que podem ser mantidos em temperatura ambiente, tais como o queijo do sertão, ou requeijão sólido, e o charque de carne de caprinos, bovinos e ovinos.

Nas propriedades de pequeno e médio porte, a produção pode ser otimizada por meio dos policultivos, como é o caso, por exemplo, de pequenos monocultivos em uma mesma área, que necessitam de poucos insumos externos para certa produção, mas proporcionam aumento considerável da produtividade do solo.

A caprinocultura leiteira no sertão do Nordeste brasileiro é uma atividade tradicional, com grande importância para a economia local e para a agricultura familiar. Nesse sentido, a técnica mais recomendada para assegurar a qualidade do leite na agroindústria é o(a):

Apesar de terem como premissa básica combinar duas ou mais atividades agropecuárias na mesma área, ou seja, reunir agricultura, pecuária e(ou) silvicultura na mesma área, os sistemas integrados de produção são ineficientes para a produção de grãos, carne e madeira, com sustentabilidade restritiva na conservação dos recursos naturais.

A macaúba (Acrocomia sp.) e (Acrocomia viegasii), a bocaiúva (Acrocomia totai) e outras espécies de Acrocomia (palmáceas) são fontes extremamente promissoras de óleo alimentar de grande aceitação e de gorduras industriais de ampla aplicação.

O uso de processos presentes nos ecossistemas naturais, tais como reciclagem de nutrientes, uso de fontes renováveis de energia, e manutenção das relações biológicas que ocorrem naturalmente, define um sistema produtivo lavoura-pecuária-floresta.

Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, conhecida como Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), a produtividade agrícola é um indicador que relaciona:

As quebradeiras de coco babaçu têm uma grande importância histórica, econômica, social, política, ambiental e cultural na preservação da denominada região dos babaçuais, que se estende pelos estados do Maranhão, do Piauí e do Pará: da árvore do babaçu, extraem as palhas das folhas para produzir cestos, a casca do coco para fazer carvão e a castanha para transformar em azeite e sabão.

De acordo com Brito et al. (2021), “o leite é uma combinação de diversos elementos sólidos em água. Os elementos sólidos representam aproximadamente 12 a 13% do leite e a água, aproximadamente 87%. Os principais elementos sólidos do leite são lipídios (gordura), carboidratos, proteínas, sais minerais e vitaminas”. A composição do leite pode variar de acordo com inúmeras condições. Sobre este tema, analise as afirmativas abaixo.

I. Os componentes do leite mantêm uma relação estável. Uma queda significativa na lactose ou nos sólidos totais pode indicar adulteração por adição de água, o que deve ser verificado pelo teste de crioscopia.

II. A concentração de proteína e lactose no leite varia conforme o estágio da lactação. No colostro, há mais lactose e menos proteína em comparação ao leite produzido ao longo da lactação.

III. A caseína não é facilmente alterada pelo calor, permanecendo estável quando o leite é pasteurizado. Entretanto, mudanças na acidez podem romper suas micelas, levando à sua precipitação e formação de coágulos. Tanto a caseína, quanto a gordura são importantes para produção de derivados lácteos.

Está correto o que se afirma em

Cultivo consorciado em sucessão ou em rotação são modelos possíveis em sistemas integrados de produção.

A cultura do morango é prejudicada por chuvas diretas nas plantas, sendo o uso de túneis baixos no cultivo protegido desse fruto uma estratégia adequada para garantir sua produção durante todo o ano.

Julgue os itens subsequentes, a respeito de PANC.

A PANC contém sais minerais, vitaminas, carboidratos e proteínas e pode ser consumida sem restrição.

Analise a sentença abaixo:

As técnicas de manejo de pomares abrangem desde o planejamento inicial da plantação até a pós-colheita dos frutos, garantindo que cada etapa do processo contribua para a saúde e o desenvolvimento das árvores frutíferas (1ª parte). Um conjunto de práticas agrícolas destinadas a garantir a saúde e a produtividade das árvores frutíferas inclui desde a escolha do local de plantio, passando pela preparação do solo, até a seleção das mudas (2ª parte). Durante o ciclo de vida das plantas, o manejo abrange práticas como irrigação, podas, adubação, controle eficaz de pragas e doenças, utilizando métodos integrados e sustentáveis (3ª parte).

Quais partes estão corretas?

O uso de diferentes tipos de alimentos concentrados permite o balanceamento das misturas, proporcionando uma formulação nutricionalmente equilibrada, conforme as exigências de cada categoria animal. Os concentrados apresentam teores específicos de proteína (PB) e fibra bruta (FB) em sua composição. Classifica-se como concentrado proteico o alimento que apresenta teor

A elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação é imprescindível para que a agroindústria registre formalmente todos os procedimentos de controle relacionados às etapas de processamento de alimentos, devendo conter informações descritivas sobre a agroindústria, tais como localização, instalações, requisitos higiênico-sanitários, controle integrado de pragas, capacitação de manipuladores e procedimentos de garantia da qualidade.

A fitotecnia é uma ciência aplicada dedicada ao cultivo de plantas para produção de alimentos, de modo que não considera fatores ambientais ou ecológicos.