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Com relação aos procedimentos e práticas da fisiologia de...
Ano:
2024
Com relação aos procedimentos e práticas da fisiologia de pós-colheita, capazes de reduzir as perdas e contribuir com a disponibilização de frutas e hortaliças de melhor qualidade e alto valor agregado, assinale com V as afirmativas verdadeiras e com F as falsas.
( ) O amadurecimento mais lento e a maior conservação pós-colheita de frutos de tomate podem ser obtidos com a aplicação de selantes comestíveis, como a gordura de coco, na inserção do pedúnculo do fruto.
( ) A firmeza ou pressão de turgescência das frutas e hortaliças volumosas como tomate, manga, goiaba, melão, batata e cenoura, é uma característica essencial nas decisões de compra em pontos de venda no varejo. Esse aprimoramento de mercado tem sido possível graças à disponibilidade de instrumentos práticos e facilmente compreensíveis para os consumidores nos pontos de venda de frutas e hortaliças.
( ) A limpeza ou lavação de uma hortaliça por imersão em água costuma ser uma prática preliminar à comercialização, enquanto a imersão em solução aquosa com vinagre ou hipoclorito de sódio é comum em ambiente doméstico. Tal prática de higienização doméstica, além de melhorar a aparência visual do produto, retira as partículas de solo ou de outras impurezas da superfície da hortaliça.
Assinale a sequência correta.
A
F V F
B
V V F
C
V F V
D
F F V