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O uso de sanitizantes na elaboração de produtos minimamente...
Ano:
2024
O uso de sanitizantes na elaboração de produtos minimamente processados é fundamental no controle da contaminação e colabora para garantir a segurança e a qualidade final dos alimentos. Com a sua implementação, é possível minimizar, reduzir ou eliminar riscos microbiológicos, podendo-se lançar mão de métodos químicos, físicos ou combinados.
Não é um sanitizante químico:
A
Radiação UV-C
B
Derivados de cloro
C
Compostos ácidos
D
Ozônio