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Assinale a alternativa INCORRETA. Os grãos, após a colheita, continuam a respirar. Tal processo provoca pequenas, mas contínuas transformações. A respiração pode ser mais ou menos intensa, pois é especialmente influenciada por fatores como:
Temperatura, teor de umidade, fungos associados à massa de grãos, composição do ar ambiente de armazenamento.
Teor de umidade, temperatura, massa dos grãos.
Temperatura, tipo do grão armazenado, a respiração dos fungos presentes nos grãos.
O tipo de fungo predominante.
A própria respiração.