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Os grãos armazenados possuem características que devem ser consideradas para garantir melhores condições de armazenamento. São elas:
Espaço intergranular, condutibilidade térmica, equilíbrio hidroscópico, ângulo de repouso.
Integridade biológica, integridade física, estado sanitário, grau de pureza e umidade.
Respiração e perda de massa, ângulo de repouso, temperatura, umidade.
Absorção de água, temperatura e teor de impurezas.
Migração de umidade, temperatura, ângulo de repouso.