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Após a colheita, frutas e hortaliças continuam...
Após a colheita, frutas e hortaliças continuam metabolicamente ativas, o que impacta sua vida útil e qualidade. Considerando o processo de respiração, constitui efeito direto da respiração pós-colheita a
A
utilização de carboidratos de reserva que acelera o amadurecimento.
B
interrupção imediata do metabolismo celular após a colheita.
C
conservação indefinida da qualidade sem alterações fisiológicas.
D
redução da taxa respiratória pela desidratação espontânea.
E
manutenção estável dos teores de açúcares durante a senescência.